środa, 23 kwietnia 2014

Słoneczna sałatka z mango


Sałatka z serii lekka i zdrowa. Uwielbiam owoce w sałatkach i nawet reszta cześć mojej rodziny przekonała się do nich. Zrobiłam jej za mało bo wszystkim smakowała i nic nie zostało. Jestem roślinożerna i z utęsknieniem czekam na owoce i warzywa latem pachnące.












3/4 szklanki ryżu białego
1 mango
1/2 ananasa świeżego
6 truskawek
1/2 szklanki groszku mrożonego
5 liści sałaty mix
1 łyżeczka kurkumy
20 dkg łososia świeżego filet
4 pomidory suszone
sól, pieprz
1/2 papryczki chili
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

Ryż wsypuję do garnka, dodaję kurkumę wlewam 1 i 1/2 szklanki wody. Po wchłonięciu przez ryż wodę wstawiam garnek pod koc na 20 minut. Ananasa obieram, kroje w plastry i griluję na patelni grillowej na odrobinie oleju. Łososia kroję w kostkę, solę, pieprze, dodaję majeranek i odstawiam na godzinę do lodówki. Ugotowałam go na parze. Groszek chwilę przesmażyłam na patelni.
Do miski wsypuję ryż przestudzony, dodaję kawałki ananasa, mango pokrojone, truskawki, pomidory suszone, groszek, chili paski, łososia. Całość mieszam, doprawiam solą, pieprzem, dodaję oliwę z pomidorów. Dekoruje sałatą kolorową.


10 komentarzy:

  1. Po świętach i zresztą nie tylko - idealna:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak patrzę na Twoją sałatkę to moja tęsknota za latem robi się jeszcze większa :) Wspaniała !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację każdy już chyba tęskni za latem :-) pozdrawiam

      Usuń
  3. Juz niedługo i będzie owocowo i warzywnie :), a sałatka wygląda bosko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czekam z utęsknieniem na sezonowe warzywa i owoce :-)

      Usuń
  4. Genialna ta sałatka, i jaka kolorowa:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Truskawki w takiej sałatce - ciekawe połączenie:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ejże! Jak mogłam wcześniej nie zauważyć tego wpisu?! Lubię sałatki - bardzo nawet :) myślę, że to może być coś dla mnie.

    OdpowiedzUsuń