niedziela, 19 stycznia 2014

Sałatka z sosem porzeczkowym i szparagami




















1/2 opakowania mix sałat
1 pomarańcza
3 plastry łososia marynowanego
3 szparagi grube
1/2 opakowania sera mozzarella kulki
2 łyzki migdałów solonych prażonych
1 cebula czerwona mała
1 gruszka
olej rzepakowy

sos porzeczkowy:
5 łyżek porzeczki czerwonej mrożonej
1/2 łyżeczki sosu balsamico
2 łyżki wina czerwonego Celebro Italy
sól, pieprz, cukier

Sałatę układam na talerzu, dodaje plastry pomarańcza które wcześniej obrałam i pokroiła w plastry. Gruszkę kroję ja cząstki, następnie grilluję na grillu elektrycznym. Każdą cząstkę smaruję olejem rzepakowym. Układam na salacie, dodaję migdały prażone, kulki mozzarelii, kawałki łososia, cebulę czerwoną. Szparagi gotuję w osolonej wodzie aldente. Kroję na kawałki.

Do rondelka wrzucam porzeczkę, i chwilę przesmażam. Następnie, dodaję wino i ocet balsamico. Jak sos zacznie się redukować, przecieram go przez sito. Chcę pozbyć się pestek i skórek. Przekładam z powrotem do rondelka i dalej redukuje jak jest potrzeba. Doprawiam sola, pieprzem, cukrem. Sałatkę polewam sosem przed podaniem.

14 komentarzy:

  1. pycha sałatka, jak zwykle pięknie ułożona :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dawno nie robiłam ,cudowna sałatka.

    OdpowiedzUsuń
  3. Madziu sałatka wygląda zjawiskowo i pysznie.
    Tylko u Ciebie widziałam tak pięknie ułożone sałatki:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale pyszności,zaraz będę w Ciebie na odrobinę tej sałatki:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale piękna aż szkoda by było zjeść :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Teraz zimą to jak tęsknota za latem...

    OdpowiedzUsuń
  7. bardzo orzeźwiająca sałatka :) zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń
  8. I znów poprawiasz mi humor swoim kolorowym jedzeniem:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Poza szparagami właściwie wszystko mam pod ręką. Mam nadzieję, że inne czerwone wino nie zrobi wielkiej różnicy. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hej wino dodaj jakie masz. Wsad też możesz zmienić, czyli co lodówka twoja ma na stanie. A szparagi nie muszą być. Ja akurat miałam to dałam :-) napisz czy ci smakowała

      Usuń