poniedziałek, 25 marca 2013

Zakwas na żurek




30 dkg mąki żytniej
1,5 litra wody

Mąkę żytnią zalew letnią wodą przegotowaną. Mieszam, przykrywam gazą i odstawiam w ciepłe miejsce na około 5 dni w słoiku. Po tym czasie zakwas powinien zmętnieć i pojawić się osad. Zakwas powinien być gotowy. Gdy go zużyjemy i chcemy ponownie zrobić zostawiamy ze starego zakwasu około 3 cm w słoiku i dodajemy ponownie wszystkie składniki.

2 komentarze:

  1. Ostatni dzwonek na zrobienie zakwasu!

    OdpowiedzUsuń
  2. dokładnie, trzeba już zakwas nastawiać, żeby zdążyć na święta :)

    OdpowiedzUsuń